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Spontane Vergärung in 600-Liter-Demi-Muids
florale Nuancen und zarte Holzwürze
der Pinot Noir die Frische und die mineralische Tiefe gibt
mit der Substanz für lange Reife
Syrah und Tempranillo stammt aus niedrigertragsstarken Bio-Weinbergen
Majas Cortado IGP 2024 BIO jimenez-landi Spontane Vergärung in 600-Liter-Demi-MuidsCortado der Name verweist auf den spanischen Kaffee, den Alain Carrere bei der Lese am liebsten trinkt. Was im Glas steckt, ist allerdings kein Kaffee, sondern eine ungewhnliche Cuve aus Pinot Noir und Vermentino, die es so nur bei Majas gibt. Eine Rebsorten Kombination, die auf dem Papier absurd klingt, im Glas aber funktioniert. Pinot Noir fr die Struktur und die helle Rotfrucht, Vermentino fr die aromatische Komponente und die Frische zusammen