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Die Trauben für seinen Basis Nero d'Avola werden auf einer Höhe von 450 m angebaut
die vor der Gründung des Weinguts komplett neu angepflanzt wurden
19 Tage bekommt der Wein Zeit für die Mazeration bevor im Anschluss noch eine malolaktische Gärung (BSA - Biologischer Säureabbau) stattfindet
Der Reserva besteht aus den klassischen Douro-Rebsorten Touriga Nacional
Gelesen werden alle Weinberge manuell und die Erträge liegen mit rund 50 hl/ha sehr niedrig
Alves de Sousa - Gaivosa Primeiros Anos 2022 TK-Artikel Die Trauben für seinen BasisWinemaker Tiago Alves de Sousa setzt nicht allein auf moderne Techniken, sondern legt auch Wert auf Traditionen, die typisch fr Portugal und die Weinregion Douro sind. So beschloss er 2014, einem alten Brauch folgend einen neuen Weinberg in als Field Blend mit 13 verschiedenen Rebsorten zu bepflanzen. Bei einem Field Blend wachsen die verschiedenen Rebsorten in einem Weinberg durcheinander, entgegen der typischen Monokultur beim Anbau reinsortiger
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