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Alle Weinberge
Im Mund besticht der Spumante durch ein feingliedriges Mousseux und eine saftige Frucht
Walderdbeere und Heidelbeere
Sommer kann er
Geschmorter Sellerie mit Haselnuss-Petersilien-Pesto oder Kaninchen aus dem Ofen mit Harissa und lauwarmem Couscous-Salat
Chianti "Terre di Corzano" DOCG 2023 Domaine Matassa Alle WeinbergeWarum wir ihn lieben? Die Trauben fr die Cuve aus 90% Sangiovese und 10% Canaiolo werden von Hand gelesen und nach Rebsorte und Weinberg getrennt vergoren. In Top Jahrgngen werden bis zu 5% Rappen mit vergoren, die Grung erfolgt spontan mit eigenen Hefen in kleinen 1 Tonnen Behltern und offenen Fermentern. Die Mazeration dauert je nach Qualitt der Trauben, Lage und Boden zwischen 21 und 35 Tage, die Extraktion erfolgt durch sanftes Untertauchen des