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Ethnologin«
die dem »königlichen Küchenkraut« mehr als nur Pesto zutrauen
weniger Fett und Zucker
die indisches Soulfood alltagstauglich und rein pflanzlich kochen wollen
die auch mal etwas Ungewöhnliches wagen wollen
Wild kochen! Julia Turshen Ethnologin«Wildschweingulasch und Rehrcken sind nicht alles: Alena Steinbach, junge Jgerin, zeigt ber 70 moderne Wildrezepte jenseits der Tradition Chili con Reh, Hirsch Dner, Wildschwein Ribs. Zu jedem Rezept gibt es einen Tauschtipp, der fr jedes Wildfleischstck Ersatz anbietet, dazu Einblicke in ihr Leben als Jgerin auf der Pirsch. Fr Koch und Wildeinsteiger, die merken wollen, dass Wildfleisch nicht anders zu behandeln ist als Schweine oder Rindfleisch.
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