Closerie Saint Roc Hipster Dabei ist er immer klar

Dabei ist er immer klar und auf der erdig-mineralischen Seite

In Verjus eingelegter Kürbis mit Kardamomcreme und gerösteten Kürbiskernen (vegan)

saftig und reif

wie beim Turbo-Loch im Auto

Gepökelter Hirschschinken mit grünem Blattsalat und Senf-Dressing

Closerie Saint Roc Hipster Dabei ist er immer klarInformationen zum Wein Der Wein stammt von den 16 Hektar Rebflchen des Weinguts. Der Weinberg ist geprgt von Lehm, Schluff und Sand auf asterischem Kalkgestein und liegt auf einer Hhe von 80 bis 106 Metern. Genutzt wurden fr diesen Wein 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc und 10 % Cabernet Sauvignon. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet. Auch sind Agroforstwirtschaft und Permakultur integriert. Nach der Handlese erfolgte eine spontane Grung,