Messer - Handwerk und Kultur des Küchenmessers Jody Vassallo so wenig wie möglich verändert

so wenig wie möglich verändert

die Huhn nicht nur braten

aus dem Brot all'italiana

wienerische und afrikanische Rezepte

Topp liefert das unentbehrliche Nachschlagewerk zum Trendthema Tortendekoration: 300 Tipps

Messer - Handwerk und Kultur des Küchenmessers Jody Vassallo so wenig wie möglich verändertFoodjournalist Tim Hayward erkundet im Austausch mit Messerschmieden, Kchenchefs und Sammlern die Welt des Kchenmessers: ber 40 Messerarten stellt er im Detail vor, von deutschen Edelstahlklingen ber das chinesische Chai Dao bis zum japanischen Santoku aus Damaszener Stahl. Dazu praktische Tipps zu Halte , Schneide und Schleiftechniken. Das Kchenmesser ist der beste Freund des Kochs, zitiert Hayward den Autor Len Deighton. Fr alle, die ihr Messer