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Dekantiert und nicht zu kalt aus großen Gläsern
Die Kultur der Rebe ist uralt
ungeschwefelt in der Amphore — minimaler Eingriff
gebratenem Fisch mit Apfel-Lauch-Gemüse oder Perlhuhn aus dem Ofen mit Maronen
mit roter Frucht
Barolo Riserva 'Costa di Bussia' DOCG 2019 schaumwein Dekantiert und nicht zu kaltEine Riserva ist im Barolo kein Etikettenschmuck, sondern eine Frage der Zeit: Sie muss lnger reifen, bevor sie verkauft werden darf, und das setzt einen Wein voraus, der diese Jahre auch bersteht. Costa di Bussia bringt hier einen Nebbiolo aus Novello, der genau dafr gebaut ist. Der Untergrund ist Tonmergel jener kalkhaltige Ton, der den Langhe Hgeln ihre Form gibt und dem Nebbiolo Struktur und Frische zugleich mitbringt. Ausgebaut wird achtzehn
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