Matassa Planals Rouge VdF 2023 demeter Das Innere zeigt die natürliche

Das Innere zeigt die natürliche Patina von Kiefernholz

Kühlschrank → heißer Ofen)

grunem Apfel und Feuerstein

Vol-au-Vent vom Süßwasserfisch oder Steak béarnaise mit Kartoffeln und grünen Bohnen

natürlich entstanden durch die Konzentration bei der Reifung

Matassa Planals Rouge VdF 2023 demeter Das Innere zeigt die natürlichePlanals ist eine der Einzellagen, die Tom Lubbe bei Matassa separat vinifiziert ein Hang bei Calce mit alten Grenache und Grenache gris Reben auf Schieferboden. Der Lagenname steht fr Purismus: Was dieser Fleck Erde hergibt, kommt in die Flasche ohne Korrekturen, ohne Kompromisse. Die Reben sind alt und knorrig, die Ertrge minimal. Spontanvergrung in neutralem Holz, langer Ausbau, kein Schnen. Grenache gris gibt dem Wein einen ungewhnlichen Schimmer