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Vielmehr findet man auch hier wieder eine Kräuter- und Gesteinswürze in diesem geschliffen straffen Wein
Die Frucht wirkt dabei sehr dicht gewoben
Frittierter Sepia mit Ajoli und geröstetem Baguette
dabei aber lebendig
Steinpilzrisotto mit geriebenem Mimolette (vegetarisch)
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP imported-from-csv Vielmehr findet man auch hierInformationen zum Wein Fr diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus der Parzelle Le Clou in Nantoux. Die Parzelle liegt auf 377 Metern Seehhe. Der Boden der Parzelle ist geprgt von weiem Ton mit einem hohen Anteil Kalkmergel. Insgesamt ist dies ein sehr steiniger Weinberg, den Boris als seinen Chteauneuf bezeichnet. Die Weinberge wurden teils schon in den 1980ern mit einer Stockdichte von ber 10. 000 in Guyot Erziehung angelegt. Boris Champy hat
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