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La beva lo classifica come un vino dalla spiccata vena acida
Di equilibrata acidità
carni bianche di tacchino e pollo
dimostrandosi piacevolmente equilibrata e giustamente tannica
La vinificazione comprende inoltre una fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni e un affinamento di circa 14 mesi in botti di rovere
valpolicella ripasso doc 2020 corte san benedetto W18-19-borgogna-rossi La beva lo classifica comeRosso rubino. Al naso ampio e intenso; si esprime con profumi di frutti maturi, sentori di sottobosco, note tostate e speziate. Al palato di buon corpo, vellutato, armonico e lungamente persistente. Il Valpolicella Ripasso DOC di Corte San Benedetto ottenuto con la classica doppia fermentazione sulle vinacce dellAmarone; quest'ultima lo valorizza nel colore, negli aromi e nel corpo. Affinato, poi, in barrique di rovere, un vino ben articolato e di