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Grauer Burgunder
100 % Savagnin-Trauben wurden von Hand gelesen und spontan sowohl in Eichenfässern als auch in temperaturgesteuerten Edelstahlfermentern vergoren
Aus dem Gewürzschrank kommen noch getrockneter Majoran als auch ein wenig Wacholderbeeren hinzu
Kamin und Rote Bete machen den Auftakt
Der Trockenprozess findet nach der Lese von Ende September bis in den Dezember in kleinen Holzkisten statt
Chardonnay Leithaberg DAC 2023 Vinsanto Grauer BurgunderWarum wir ihn lieben? Der Chardonnay 2023 des Weinguts Heinrich ist wie ein rebellischer Knstler, der sich an den kalk und schieferhaltigen Osthngen des Leithagebirges austobt. Er schnappt sich den Groteil seiner Trauben von den Parzellen Spiegel, Kirchberg und Alter Berg in Winden sowie Fgler in Jois, und als Zugabe gibt es noch Trauben aus den rebellischen Lagen Edelgraben und Zwergsbreiten in Breitenbrunn. In die Flasche gebannt im wilden Rhythmus