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kommt anfangs vielleicht ein wenig wie ein Platzhirsch rüber - doch wer sich einmal in sein Aroma verliebt
Angereichert mit persönlichen Anekdoten und Bildern
urteilte der General-Anzeiger über dänischen Foodfotografen Sören Staun Petersens Rhabarber-Kochbuch beim Landwirtschaftsverlag Münster: der Pulled Pork Burger mit saurer
bei Jean-Claude Bourgueil und Johann Lafer lernte
und fand schließlich seinen Mittelweg zum Glück - auf dem er sich gerne begleiten lässt
NOMA; Zeit und Ort in der Nordischen Küche Franz Keller kommt anfangs vielleicht ein wenigRen Redzepi, Chefkoch des Kopenhagener Restaurants Noma, das 2010 zum besten Restaurant der Welt gekrt wurde, beschreibt bei Phaidon seine Philosophie: einfache saisonale Zutaten aus der nchsten Umgebung, auergewhnlich zubereitet. ber 90 Rezepte, die Entdeckung nordischer Produkte sowie Portrts von Redzepis Lieferanten, fotografiert von Ditte Isager. Fr alle, die verstehen wollen, wie aus regionalen Zutaten Weltklasse Kche wird.
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