Apollo: State-of-the-art Cooking and a Party (Englische Ausgabe) Aus regionalen Zutaten zum Verfeinern von Hummus oder

zum Verfeinern von Hummus oder als aromatischer Akzent zu Tacos

über Granola und Joghurt oder einfach löffelweise direkt aus dem Glas

fein ausbalanciert und mit Anklängen an Tarte Tatin

Durch Bronzeformen gepresst und 22 Stunden bei niedriger Temperatur getrocknet

Ein portugiesischer Klassiker – zarte Kabeljau-Bäckchen mit feiner

Apollo: State-of-the-art Cooking and a Party (Englische Ausgabe) Aus regionalen Zutaten zum Verfeinern von Hummus oderApollo: State of the art cooking and a party ist das erste Kochbuch des Museumrestaurants Apollo von Frederik Bille Brahe in der Kunsthal Charlottenborg in Kopenhagen. Gemeinsam mit Kchenchef Yuta Kurahashi entstehen 104 Rezepte im charakteristischen, spielerisch eleganten Stil, geprgt von dnischer Kche mit japanischen, franzsischen und italienischen Einflssen. Fotografien von Nikolaj Mller und Redaktion von Jeni Porter ergnzen den Einblick in