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Mit seinem soliden Gerüst besitzt dieser Jahrgang ein beachtliches Lagerpotenzial von mindestens 8 bis 12 Jahren und gewinnt über die Jahre nochmals an Komplexität
hochreifen und vermutlich gefroren gelesenen Trauben gewonnen
was gut zu dem Rebsortentrio und dem Charakter der Appellation passt
Wolfsbarsch mit Kräutern oder Jakobsmuscheln mit etwas Butter und Zitrone
Ebenfalls stimmig sind Geflügel mit Pilzen
Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2002 Domaine Coche Fabien Mit seinem soliden Gerüst besitztChteau Calon Sgur 2002 ist ein klassischer Saint Estphe mit dem charaktervollen Rckgrat, fr das das traditionsreiche Haus bekannt ist. Als 3me Grand Cru Class verbindet er aristokratische Herkunft mit der kraftvollen, langlebigen Stilistik des nrdlichen Mdoc. Geschmacksprofil Im Glas zeigt sich der Wein heute mit gereifter, tief rubinroter Farbe und ersten ziegelroten Reflexen am Rand. In der Nase entwickeln sich typische Bordeaux Noten von Cassis,
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