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eingemacht
die frischen Wind in ihre Alltagsküche bringen möchten
was in japanischen Küchen täglich auf den Tisch kommt
die Sauerteig nicht nur füttern
Anne-Katrin Weber erschließt in diesem Buch die gesamte Bandbreite der Getreide- und Pseudogetreidewelt
Liquid Intelligence Andreas Mayer eingemachtDave Arnolds Philosophie: Wer wie ein Wissenschaftler denkt, mixt bessere Drinks. "Liquid Intelligence" nimmt Leser mit hinter die Bar und ins Labor, wo Arnold mit Temperatur, Kohlensure, Zuckerkonzentration und Sure experimentiert von der idealen Zuckerkomposition fr einen Daiquiri bis zur Blasenbildung im Glas. Innovative Techniken wie das Klren trber Flssigkeiten mit Gelatine oder das Khlen mit flssigem Stickstoff treffen auf praktische Tipps fr
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