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Es folgt die Gärung mit Mazeration
Er ist weich und facettenreich
dann beginnt die Verfeinerungsphase
tief und mit einem langen Nachklang von Zitrusnoten
Sie ist feminin und besonders elegant
squinzano rosso doc mani del sud 2018 apollonio W20-21-champ-sotto50 Es folgt die Gärung mitOptisch hat er eine kompakte rubinrote Farbe. Im Geruchsspektrum finden sich Noten von getrockneten Blumen, reifen roten Frchten und ein leichter Hauch von Mandeln, gefolgt von einem Hintergrund wrziger Nuancen, die von der Reifung herrhren. Am Gaumen ist er vollmundig, ausgewogen und sehr samtig. Er schliet mit einem anhaltenden Nachgeschmack, in dem sich das bereits in der Nase wahrgenommene Mandelaroma wiederfindet. Der "Mani del Sud", ein