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Schwertfisch-Involtini auf geschmorten gelben Paprika mit Salbei oder Scheibe Porchetta im Brötchen
Wildschwein mit Pflaumen
Nelke) und Anklängen von Eichenholz
Trinkanimation pur
Zitronengras und Koriander bieten eine eher fernöstliche Kräuterwürze
Alte Schule 2024 Philipp Bründlmayer Naoussa Schwertfisch-Involtini auf geschmorten gelben PaprikaWarum wir ihn lieben? Alte Schule ist Brndlmayers Burgundercuve ohne Firlefanz: Chardonnay, Weiburgunder & Neuburger, handgelesen, teils im Stahltank, teils in franzsischer Eiche ausgebaut. Das riecht nach gelbem Obst und einem Hauch Gewrz, am Gaumen saftig und rund mit genau so viel Holz, dass du Schmelz bekommst, aber keine Bretterbude. Schn frisch, schon jetzt sehr zugnglich, mit mineralischem Grip im Finish. Schmeckt nach Williamsbirne, Pfirsich,
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