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Nach schonender Pressung vergärt der Wein üblicherweise spontan und wird überwiegend im Edelstahltank
Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren die natürliche Säure – ideal für elegante Schaumweine
in der Frische
daher sind die Werkzeuge hauptsächlich eher niedrige und breite Zementanker sowohl für die Gärung/Mazeration als auch für den Ausbau
reifem Apfel und Kirsche
Kongsgaard Syrah 2022 Hewitson Nach schonender Pressung vergärt derKongsgaard Syrah 2022 ist eine Studie in dunkler Eleganz und khler Kraft ein Syrah, der nicht laut auftritt, sondern mit leiser, eindringlicher Intensitt spricht. In der typischen Signatur von John Kongsgaard verbindet er die straffe, Rhne anmutende Struktur mit der tiefen, dunklen Frucht der New World. Die Trauben stammen von hoch gelegenen Weinbergen am Atlas Peak in Napa Valley, wo vulkanische Bden und khle Nchte fr Frische, Spannung und eine
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