Cava Brut, Canals Nadal, Penedès Alto Adige/Sydtyrol Die 15-tägige Mazeration und Gärung

Die 15-tägige Mazeration und Gärung erfolgt in einem Stahltank mit täglicher „Pigeage“ bzw

trägt zur präzisen Ausgewogenheit bei

ist Christine Valette zu verdanken

Fisch und hellem Fleisch

Die Traubenschalen platzen

Cava Brut, Canals Nadal, Penedès Alto Adige/Sydtyrol Die 15-tägige Mazeration und GärungCava mit feiner Perlage, kleinen Blschen, intensivem Aroma und trockenem, knackigem und frischem, abgerundetem Geschmack. Die Weine werden in kleinen Mengen und mit Liebe zum Detail hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet und es erhlt unter anderem Nachgrung in der Flasche fr mindestens 10 Monate, wo das Gesetz nur 9 Monate vorschreibt. Eine offensichtliche Wahl als Aperitif mit oder ohne Beilagen. Erik Srensen Vin arbeitet seit 2013 mit