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Schweine Kotelett mit gegrilltem Weinbergs Pfirsich und Rosmarin-Polenta
Entenschinken mit Mango Essig auf Linsen
wobei der Tresturhut permanent untergestoßen wird
Knoblauch und Zitronenthymian (Geflügel)
Mit reichem Extrakt und leicht herbem Finish im langen
Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen AOC 1,5L imported-from-csv Schweine Kotelett mit gegrilltem WeinbergsChardonnay aus einer rund 2 ha groen Parzelle Les Quarts, in der einige der ltesten Rebstcke des Weinguts stehen (ca. 4880 Jahre), auf lebendigem Ton Kalk Boden des Bajocien mit silikatischen Kristallen, sdstlicher Hanglage in etwa 230 m Hhe. Die Reben werden biodynamisch kultiviert, mit traditioneller Handarbeit im Weinberg. Manuelle selektive Lese, Ganztraubenpressung, spontane Vergrung mit anschlieendem Ausbau von 17 Monaten auf der Hefe, teils im
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