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Ragout Fin vom Geflügel im Blätterteig-Pastetchen
Lebendige Frische und viel Spiel am Gaumen
Die lupenreine Frucht ist Teil des Gesamtgefüges
Sauerkirschen und ein wenig Cassis in Verbindung mit Garrigue
belebender Säure und einem wunderbaren Finish
Bakkanali Kab IGT Hipster Ragout Fin vom Geflügel imDie Trauben fr diesen Cabernet Sauvignon stammen von einem einzigen Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergs am Monte Amiata bei Poggioferro. Die Reben wachsen auf eisenhaltigen, kalksteinreichen Bden in 550 Metern Hhe und sind mittlerweile 19 Jahre alt. Nach der Lese erfolgt eine spontane Grung mit natrlichen Hefen im Ganzen unter semi kohlensurehaltigen Bedingungen mit einer Mazerationsdauer von 8 bis 12 Tagen. Der weitere Ausbau findet
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