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handwerkliche Herangehensweise der Essigmanufaktur Gegenbauer
Die Milch wird mit Lab 18 bis 36 Stunden lang dickgelegt
mineralisch und mit einer herrlich ausgewogenen Perlage-Säure-Struktur
dichtem Körper und einen charakteristisch mineralischen Nachhall
Er duftet nach frischer Birne und weissen Blüten
Filet vom japanischen Wagyu-Rind - 4.25 kg Nettogewicht:Ganzes Stück (4.25kg) handwerkliche Herangehensweise der Essigmanufaktur GegenbauerDieses Filet Mittelstck ist der zentrale, hochwertigste Teil des Filets, auch bekannt als Lendenbraten oder Tenderloin. Dieser Teil des Wagyu Rindes ist besonders zart, da er eine Muskelpartie umfasst, die whrend des Lebens des Tieres weniger beansprucht wird. Es hat einen reichhaltigen, komplexen und intensiven Geschmack, der sich durch eine auergewhnliche Saftigkeit und Zartheit auszeichnet, die es von anderen Rindfleischsorten unterscheidet. Der