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mit fein eingebundenen Rösttönen wie Vanille
Die Trauben werden teilweise entrappt und eine Nacht lang auf den Häuten mazeriert
Der Ausbau in neuen französischen Fässern dauert 20 Monate
anschliessend während 12 Monaten in neuen französischen Barriques ausgebaut
dezente mineralische Noten
Cuvée 1858 Rouge AOC '21 - 75cl Spanien Rosé mit fein eingebundenen Rösttönen wieVinifikation Ausbau Die handgelesenen Trauben stammen aus ausgewhlten Rebparzellen. Sie werden in offenen Holzfssern vergoren, wobei die Maische regelmssig von Hand untergetaucht wird (pigeage). Der Ausbau des Jungweins erfolgt nach der schonenden Pressung in neuen Barriques. Nach rund 18 Monaten der Reife wird der Wein unfiltriert abgefllt. Degustationsnotiz Der noble Syrah und der rustikale Cornalin gehen hier eine faszinierende Vermhlung ein. Zum
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