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die oft unterschätzt wird
Norwegen und Schweden
Linguine mit Mandelpesto und Kirschtomaten
Wildschweingulasch und Rehrücken sind nicht alles: Alena Steinbach
die Küche als gelebte Diaspora-Geschichte verstehen wollen
Immergrün - Die Nordische Gemüseküche Paul Ivic die oft unterschätzt wirdMikkel Karstad, der nach Stationen im Noma die Kantine des dnischen Parlaments leitete und dort fr seine saisonale Kche ausgezeichnet wurde, zeigt in 70 Rezepten, was heimisches Gemse leisten kann: Blumenkohl Salat mit Nektarinen und Kerbel, Mais Focaccia mit Salbei und Meerrettich oder gebackene Rote Bete mit Kirschen und weier Schokocreme. Atmosphrische Fotos von Anders Schnnemann und das Prinzip weniger, guter Zutaten machen das Buch zum Klassiker.