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Aus dem Gewürzschrank kommen noh ein wenig Nelke und Wacholder sowie reichlich Zimtabrieb hinzu
Seit einigen Jahren setzt Rémi auch das Halbstück (600 l) von Stockinger ein
interzellulär kurz in Amphoren vergoren und 22 Monate ohne Eingriffe auf der Hefe gelagert
der farblich geprägt ist durch den Schalenkontakt des Grauburgunders mit der Maische
eine reife
PRE CHA XXIII, Komet Vino Bianco wine Aus dem Gewürzschrank kommen nohInfo zum Wein: Die Lese fand zu einem sehr frhen Zeitraum bereits am 17. August statt. Die Trauben stammen aus den Toplagen eines Winzerpartners, die fr LWENGANG Selektion in Zukunft in Frage kommen knnte (Alte Pergel, Dolomitschuttkegel). Die Grung auf Ganztraube fr eine Woche mit ca. 20% Ganztrauben, der direkt gepresste Anteil wurde ber Nacht auf den Schalen mazeriert vor dem Pressen. Anschlieender Abstich, pressen der Ganztraubenfraktion und
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