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Frische jodhaltige Aromen
Er besticht durch kompakte Fülle und Dichte und einem lang anhaltenden Abgang
Nach der Gärung werden diese 3 Monate lang wöchentlich umgerührt (Battonage)
Crème de Cassis
Danach erfolgt der Ausbau während 6 Monaten in grossen Fässern und weitere 24 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche
Poggio ai Ginepri Bolgheri DOC '23 - 75cl Gebinde:6er Karton Frische jodhaltige AromenVinifikation Ausbau Nach dem Abbeeren und einer sanften Kelterung wurden alle Sorten separat verarbeitet. Grung und Mazeration erfolgten ca. 20 bis 25 Tage in Stahltanks bei geregelter Temperatur nicht ber 28 C. Die Hlfte des Weins wurde dann in gebrauchte 225 l Barriques aus franzsischem und ungarischem Eichenholz gefllt, in denen die malolaktische Grung abgeschlossen wurde und in denen anschliessend der Ausbau erfolgte. Die anderen 50% Wein wurden
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