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Hinter dem Projekt steht ein klares Ziel: die unterschiedlichen Ausdrucksformen der typischen Rebsorten in Einklang zu bringen
wofür vor allem der Kalkmergel verantwortlich ist
was den geschmeidiger macht
Nach der Lese werden die Trauben sehr sanft und vorsichtig mit einer pneumatischen Presse entsaftet
Dort werden werden sie selektiert
Quinta do Zimbro - Zimbro Tinto Reserva 2024 TK-Artikel Hinter dem Projekt steht einAn der Grenze von der Subregion Cima Corgo zum stlichen Douro Superior wachsen die Trauben fr diesen Reserva. Kein Tourist verirrt sich in diese kaum erschlossene und vergessene Region stlich von Pinhao. In einer ursprnglichen Landschaft entsteht die Grundlage fr diesen Wein aus 30 bis 40 Jahre alten Rebbestnden. Auf kargen Schieferbden mit Granitanteilen wachsen die Rebsorten Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca und Tinta Cao
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