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oder einen geräucherten Saibling mit Apfel-Meerrettich
warum diese Appellation so viel Aufmerksamkeit verdient
einer leise cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-trockenen Nachhall
durchschnittlich über 30 Jahre alt
Sieben Jahre nach der Ernte hat sich der Mourvèdre geöffnet: Die anfängliche Strenge weicht Komplexität
Château de Pibarnon Château de Pibarnon Rouge AOC 2011 Premsal Blanc oder einen geräucherten Saibling mitPibarnon 2011 ein vierzehn Jahre alter Bandol, der zeigt, warum Mourvdre eine der groen Rotweinsorten Frankreichs ist. 2011 war in der Provence ein Jahrgang der Extreme: Hitze im Sommer, aber ein khler Herbst, der die Ernte rettete. Die Weine dieses Jahrgangs sind spannend, weil sie zwischen Reife und Strenge balancieren. Mourvdre und Cinsault, Kalksteinterrassen, 18 Monate Fassausbau. Nach ber einem Jahrzehnt Flaschenreife hat der Mourvdre seine