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Mit verschiedenen Essigen und Ölen
die die süße Seite Italiens in die eigene Küche bringen wollen
die die Kartoffel als Sortenvielfalt statt als Einheitsknolle entdecken wollen
und wie setzt man ihn optimal ein
die deutsche Hausmannskost so kochen wollen
Man nehme einen Fisch: Neue Rezepte von der Flosse bis zur Kieme Stephan Müller Mit verschiedenen Essigen und ÖlenJames Beard Award Gewinner Josh Niland, Chefkoch des Fischrestaurants Saint Peter in Sydney und Betreiber der Fish Butchery fr Trockenreifung und Ruchern, zeigt auf Basis von 15 gngigen Fischsorten wie Sardine, Hering, Flunder und Thunfisch 60 Rezepte von der Flosse bis zur Kieme gegrillt, gebacken, paniert, gefllt, geruchert oder trockengereift. Das Nachfolgewerk zu seinem internationalen Erfolg Der ganze Fisch. Fr alle, die Fisch nicht nur als
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