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Kaviar mit Chawanmushi und Haselnuss-Lauchöl aus Kyoto – begleitet von Texten des Genussjournalisten Jürgen Dollase
präsentiert seine Signature-Dishes
der Türkei und Griechenland
Heiko Antoniewicz zeigt 70 kreative vegetarische Rezepte für Gastronomie
Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Basics wie selbst gemachten Udon-Teig und Dashi-Brühe machen das Buch zum echten Einstieg – nicht nur zur Inspiration
Currys, Currys, Currys: indisch - kreolisch - asiatisch Tristan Sicard Kaviar mit Chawanmushi und Haselnuss-LauchölMadhur Jaffrey, die Grande Dame der indischen Kche, versammelt 225 authentische Curry Rezepte aus Indien, Indonesien, Japan, Vietnam, Pakistan, Sdafrika, Kenia und Trinidad alle fr westliche Kchen getestet und nachkochbar gemacht. Mit Erklrungen, was ein Curry berhaupt ausmacht und was traditionell dazu serviert wird. Fr alle, die Curry als Weltkche statt als eine einzelne Gewrzmischung verstehen wollen.
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