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Auch Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout sind eine stimmige Wahl
Die Weinlese erfolgt von Hand
Reifer Comté oder Époisses sind ebenfalls stimmige Partner
Die Vinifikation folgt meist einem klassischen Ansatz mit Vergärung der Syrah und anschließendem Ausbau im Holz
Das Haus steht historisch für eine eher zurückhaltende
Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021 Delamotte Auch Wildgerichte wie Rehrücken oderClos De Sarpe Merlot aus Bordeaux verbindet Saint milion Grand Cru mit Tiefe, Eleganz und der khlen Przision des kalk und tonreichen Terroirs. ber den Wein Clos De Sarpe liegt in Saint milion Grand Cru, wo Ton und Kalkstein den Reben ein tiefes Wurzelsystem und eine sehr gute Wasserspeicherung ermglichen. Gerade Merlot fhlt sich auf diesem Bodenprofil wohl, whrend Cabernet Franc zustzliche Spannung, Kruterwrze und Struktur beisteuert. Fr Bordeaux
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