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Saibling im Holler-Fond mit Kerbel oder Kaninchen aus dem Rauch mit Stachelbeer-Fenchel-Confit
Jahrgang 2022
wo er im intensiv-tropischen Klima langsam an Komplexität gewinnt
stets getragen von einer salzigen Mineralik
Am Gaumen zeigt sich der Château La Nerthe saftig und würzig
Pertois-Lebrun L'extravertie 2020+Réserve, Blanc de Blancs Extra Brut 1,5L pecorino Saibling im Holler-Fond mit KerbelL'Extravertie 2020+Rserve in der Magnumflasche Pertois Lebruns Premium Mehrjahrgangs Cuve im groen Format. Chardonnay aus den 7 Cru Lagen der Cte des Blancs, Basis Jahrgang 2020 plus Reserveweine, Extra Brut, Holzfass Ausbau. Die Magnum gibt der Cuve die langsamere Reifung, mit zustzlicher Cremigkeit und Tiefe. 2020 war in der Champagne ein klassischer Jahrgang mit ausgewogener Reife. In der Magnum hat sich diese Reife elegant entwickelt die