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Von Wärmequellen fernhalten
Gekeltert aus bis zu 100 Jahre alten und zum Teil wurzelechten Reben
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in besondere geschlossene Behälter umgefüllt und sofort zur Destillation gebracht
Unser Kirschlikör aus den frischen
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2022 DOC 0,75 Liter Grappa Von Wärmequellen fernhaltenAnbaugebietWeinberge auf Hgeln mit mittlerem leicht kalkhaltigem Bodengemisch in den Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane, San Pietro in Cariano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%). ErgiebigkeitMit 100 kg. Trauben erhlt man rund 70 Liter Wein. VinifikationDie Trauben werden entstielt und weich gepresst. Mazeration: rund 10 Tage in Edelstahl. Technik des Ripasso: 3 Tage Mazeration Wiedergrung des Weins Valpollicella auf dem