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la cui fermentazione malolattica e la successiva maturazione avvengono in botti di rovere francese di secondo passaggio per circa 18 mesi
In seguito all'accurata vendemmia manuale
successivamente lasciate maturare in barrique per circa 15 mesi
prima di ogni altra cosa
Si accosta a formaggi caprini o erborinati
saint emilion aoc le petit cheval 2023 chateau cheval blanc cassetta di legno AGOSTO-rossi la cui fermentazione malolattica eCome dice Pierre Lurton, presidente di Chteau Cheval Blanc: "Ho un'orchestra sinfonica, perch non far suonare tutti gli elementi?". Nasce cos Petit Cheval, un vino che non stato concepito per essere un second vin, ma piuttosto un'interpretazione diversa di questo terroir straordinario. Cos, dalle 50 parcelle del domaine, le stesse che compongono Cheval Blanc, scelto l'assemblaggio di questo vino. Diverso, ovviamente, perch diversa l'interpretazione
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