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die 2006 die Lehrbücher gegen den Kochlöffel eintauschte
Ausgezeichnet mit der GAD Silbermedaille 2025
Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald
Sobrassada-Bällchen mit Fideos und Erbsen oder mallorquinische Brotsuppe aus den Bergregionen
John in Smithfield
Paris–Tokyo: Christian Bau's Michelin-Starred Cuisine Hamburg Kochen die 2006 die Lehrbücher gegenChristian Bau, von vielen als bester Koch Deutschlands gehandelt, feiert 2025 ein einzigartiges Jubilum: 20 Jahre ununterbrochen drei Michelin Sterne fr sein Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau. Auf ber 350 Seiten dokumentiert Matthaes seine kulinarische DNA: ber 60 Gerichte und 12 Signature Dishes wie Croustade vom Beef Tartare mit gerucherter Aal Creme und Kaviar oder Japanese Sea, aufgezeichnet von Foodjournalist Dr. Christian Wirtz
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