Fleisch pökeln und räuchern Geschenke für Jägerin – Pfiffige Rezepte für die

– Pfiffige Rezepte für die eigene Küche von Cosima Bellersen Quirini führt Schritt für Schritt in die Herstellung eigener Wurstwaren im häuslichen Umfeld ein und macht traditionelle Wurstküche alltagstauglich und kreativ zugänglich

Anleitung zu Füllen

Materialzusammensetzung: 100 % Polyester

Kombination aus historischen Quellen und persönlichen Erinnerungen

Ergänzt werden die Texte durch Karikaturen von Hubert Weidinger

Fleisch pökeln und räuchern Geschenke für Jägerin – Pfiffige Rezepte für dieFleisch pkeln und ruchern Von Schinken bis Spareribs von Bernhard Gahm vermittelt praxisnahes Wissen zur traditionellen Fleischverarbeitung im eigenen Haushalt. Im Mittelpunkt stehen klassische Verfahren wie Salzen, Pkeln, Trocknen, Ruchern und schonendes Garen, mit denen Fleisch haltbar gemacht und geschmacklich veredelt wird. Der erfahrene Hausmetzger zeigt Schritt fr Schritt, wie aus unterschiedlichen Fleischsorten, darunter Schwein, Rind, Lamm,