Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Lisa Frisk Eisenman vom Cookie bis zur Torte

vom Cookie bis zur Torte

modern inszeniert – immer mit einer Flocke Butter

Orientalia und Vegetariana hat sie sich als eine der bekanntesten Vermittlerinnen persischer Küche im deutschsprachigen Raum etabliert

für die es sich zu leben lohnt

der in den 1990er-Jahren New York eroberte und zwölf Jahre später spurlos verschwand – bis ein Hamburger Kunstkritiker unerwartet auf seine Spur stößt

Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Lisa Frisk Eisenman vom Cookie bis zur TorteSpitzenkoch Wolfgang Mller, ausgebildeter Metzger und Koch mit langjhriger Sternegastronomie Erfahrung, zeigt 70 Wildrezepte nach dem Nose to Tail Prinzip: von geschmorter Hirschschulter ber Rehlngerl mit Pilzkndeln bis zu Desserts mit Waldfrchten. Benjamin Haverkamp, Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald, steuert Profi Wissen zur fachgerechten Zerlegung bei. Fr alle, die heimisches Wild konsequent nachhaltig vom Wald bis zum Teller nutzen wollen.