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Maischegärung und biologischer Säureabbau im Stahltank
mit einem kleinen Teil Dolcetto
charakterstarker Rotwein mit sardischem Terroir-Ausdruck
dazu Sultaninen und Kakao
eine der ersten von der Fattoria Mantellassi gepflanzten Varietäten
Südtirol Lagrein DOC Gries Tenuta Kristan Jahrgang:2024 Maischegärung und biologischer Säureabbau imAusbauDieser Lagrein stammt aus dem traditionsreichen Anbaugebiet Gries bei Bozen, der historischen Heimat dieser Rebsorte. Die Reben wachsen auf warmen, sandigen Schwemmbden, die ideale Bedingungen fr kraftvolle und zugleich elegante Weine bieten. Nach der sorgfltigen Handlese erfolgt die temperaturkontrollierte Grung im Edelstahltank. Anschliessend durchluft der Wein den biologischen Sureabbau und reift mehrere Monate teils im Stahl, teils im Holz,