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Die Trauben beider Rebsorten werden Ende März gelesen
Franschhoek und Stellenbosch
Nach der ersten Gärung wird der Wein stabilisiert und für die zweite Gärung in der Flasche vorbereitet
The old vine cuvée comes from the Combe
ripe and concentrated but with better-integrated oak and more harmony than in the past
2023 Grauer Burgunder GG Achkarren Schlossberg Michel Die Trauben beider Rebsorten werdenDer SCHLOSSBERG liegt nrdlich von Achkarren und erhebt sich dort auf ber 350 m NN. Sein Name geht auf das im 13. Jahrhundert erbaute Schloss Hhingen zurck, dessen verwitterte Ruinen noch heute auf dem Gipfel zu finden sind. Der Boden ist enorm steinig, denn die Rebstcke wurzeln auch hier im dunklen Tephrit. Die Arbeit in den bis zu 60 Prozent steilen Lagen ist anspruchsvoll und fordernd. Auerdem erzeugt die geschwungene Form des Berges ein
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