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Lammgerichten
was die Frische und die klare Frucht bewahrt
geprägt von Gewürznoten und Tiefe
Auch über Pasta
Die Reben wachsen auf den typischen «Ponca»-Böden des Collio Goriziano
Sforzato di Valtellina DOCG "Ronco del Picchio" Marcati LammgerichtenSandro Fay Sforzato di Valtellina DOCG Ronco del Picchio Ausbau Reiner Nebbiolo (in der Valtellina Chiavennasca genannt) aus den hohen Lagen des Veltlins, ab 600 Metern ber Meer. Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen und danach bis Mitte Dezember an der Luft getrocknet das ist das Appassimento Verfahren, bei dem die Beeren Wasser verlieren und sich Zucker und Aromen konzentrieren. Aus den getrockneten Trauben entsteht ein kraftvoller,
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