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ESSENEMPFEHLUNG: Jakobsmuschel-Carpaccio mit frischen Erbsen und hochwertigem Olivenöl
JAHRGANG: 2021
ESSENEMPFEHLUNG: Fleischbällchen in roter Soße
Ein Wein mit wunderschöner Aromatik und hoher Komplexität in der Nase
gewürzten Pflaumen und einem schönen Hauch von Vanillegewürz
Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 Roussillon ESSENEMPFEHLUNG: Jakobsmuschel-Carpaccio mit frischen ErbsenWarum wir ihn lieben? Die Domaine de lenclos der Brder Romain und Damien Bouchard ist erst 2006 gegrndet worden. Die Lagen kommen grtenteils aus dem Familienbesitz der Eltern, die zuvor unter dem Domaine Pascal Bouchard firmierten. Entsprechend verfgen sie ber eigene Weinberge, die sie seit 2007 auch kologisch bewirtschaften. Die 0,67ha umfassende Parzelle wurde durch den Grovater der Gebrder Bouchard in 1964 gepflanzt. Sie befindet sich im