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Tee mit Milch
die Kimchi und Kombucha selbst herstellen statt teuer im Bioladen kaufen wollen
alle raffiniert gewürzt und alltagstauglich
Anna Stockwell
Romanesco in Pfeffersahne
Rote Wand. Culinary Lab: Eine neue alpine Küche Diora Fang Chan Tee mit MilchMit dem Deutschen Kochbuchpreis 2025 in Gold (Kategorie Alpen) und Silber (Foodfotografie) ausgezeichnet: Das Culinary Lab des Hotels Rote Wand in Lech, geleitet von Jamie Unshelm, entwickelt auf 1. 500 Metern Hhe eine neue Philosophie alpiner Kche aus Wild, Fisch, Pilzen, Wildkrutern und den Frchten des eigenen Gartens. Autor Christian Seiler dokumentiert Masterclasses zu Fermentation, Zerlegetechniken und Brotbacken, fotografiert von Ingo Pertramer.
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