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offener Südhang
Die Lage grenzt direkt an den oberen Teil des Clos de Vougeot und wird oft übersehen
Der Schrank hat eine Türe
mit lebendiger Säure und einer salzig-mineralischen Länge
statt sie hinterher mechanisch zusammenzubringen
Henri & Gilles Buisson Beaune "Les Associés" rouge AOC 2022 BIO Pfalz offener SüdhangLes Associs (vorher schlicht Beaune genannt) ist Buissons Beaune Cuve aus zwei Village Lagen drei Viertel Longbois, ein Viertel Prevolles. Die Reben sind etwa 50 Jahre alt, wurzeln auf 230 bis 330 Metern in tiefgrndigem braunen Kalkstein und Schwemmlandboden. Mittlerweile ist das Weingut zustzlich Biodyvin zertifiziert. Klassische Buisson Vinifikation: spontane Vergrung, Pigeage Remontage Mix, malolaktische Grung im Fass, zehn bis zwlf Monate Ausbau