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Eiskonditorin Lisa Valmorbida zaubert mit frischen Zutaten und Fantasie über 50 Eisrezepte nach den Jahreszeiten: Erdbeeren im Frühling
Leindotteröl und Stör
Religionen und kulinarische Traditionen
Tandoori-Blumenkohl oder Bananen-Split mit Salzkaramell
ein chinesischer Sonntagsbraten mit würziger Pflaumensauce
Salz. Fett. Säure. Hitze.: Die vier Elemente guten Kochens. Jamie Purviance Eiskonditorin Lisa Valmorbida zaubert mitSamin Nosrat verdichtet ihre Erfahrung als Kchin und Kochlehrerin auf vier Grundprinzipien: Salz vertieft Aromen, Fett trgt sie, Sure balanciert sie aus, Hitze bestimmt die Konsistenz. Wer diese vier Elemente beherrscht, kocht exzellent ohne Rezeptbindung ber 100 Rezepte, darunter 13 Huhn Varianten, vertiefen das Prinzip in der Praxis. Fr alle, die kochen statt nur Rezepte abarbeiten lernen wollen.
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