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einer grossen Fischplatte oder einem abendlichen Kaesebuffet
war hier vor allem Stillwein zuhause
kleine Unregelmäßigkeiten im Farbverlauf und Stellen
mit aufgeloesten Tanninen und einer lebendigen Saeure
Servieren Sie ihn leicht gekuehlt bei 15 Grad und geniessen Sie ihn innerhalb der naechsten drei bis fuenf Jahre
Olek Bondonio Barbaresco Roncagliette DOCG 2021 1,5L larmandier-bernier einer grossen Fischplatte oder einemOlek Bondonio gehoert zu den spannendsten jungen Produzenten des Barbaresco ein kleines, handwerkliches Weingut in Neive, das Nebbiolo in seiner reinsten, ungeschoenkten Form praesentiert. Roncagliette ist eine ihrer Einzellagen: ein nach Suedwesten ausgerichteter Hang auf Mergel und Kalk, der Barbaresco von Kraft und Tiefe hervorbringt. Der 2021er als Magnum aus einem kuehlen, eleganten Jahrgang eine Kombination, die auf lange Lagerung angelegt ist.