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die oberste Schicht ist sandig
der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischem Säureabbau
Serviertemperatur 12-14° C
Durch das schonende Unterstampfen der Maische werden Farb- und Aromastoffe aus den Schalen extrahiert
Nur durch einen konsequent separaten Ausbau konnte er sein ganzes Potenzial zum Ausdruck bringen
Elena Walch :Pinot Grigio DOC, 2025, 0.75l 5 % vol. die oberste Schicht ist sandigAlto Adige DOC Rebsorte: 100% Pinot Grigio Lagerfhigkeit: 3 4 Jahre Serviertemperatur Speiseempfehlung: 12 14C Als Aperitif, zu Nudelgerichten mit Kse, gegrillten Fischspeisen und Ksefondue Vinifikation: Die Trauben werden nach der Lese sanft gepresst. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklrt und dann bei einer kontrollierten Temperatur von 20C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner
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