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Auf großer Fläche braucht man für Courage in der Tat 'Mut'
mit einem Tanningerüst
zu 90 Prozent entrappt und sieben Tage offen auf der Maische vergoren
Am Gaumen ist er strukturiert und lang
die Écueil unverkennbar macht
Clandestin AUSTRAL, Brut Nature 2022 zierfandler Auf großer Fläche braucht manClandestin ist eines der spannendsten Micro Maison Projekte der jungen Champagner Generation gegrndet 2015 2016 von Benot Doussot, gebrtig aus Nuits Saint Georges, ausgebildet in Beaune und mehrere Jahre rechte Hand von Bertrand Gautherot bei Vouette & Sorbe. Sitz in Landreville, Cte des Bar. Bewusst kein klassischer Rcoltant, sondern ein Terroir fokussiertes Micro Maison mit engem Netzwerk biodynamisch arbeitender Winzer. AUSTRAL ist die sdliche Cuve
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